Muffin de Banana e Mel
Três bananas amassadas
1/2 xícara de chá de mel
Uma e 1/4 de xícara de chá farinha de trigo
1/4 de xícara de chá de farinha de amêndoas ( pode ser substituída por farinha de trigo )
Uma colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
Dois ovos
Uma maçã sem casca e sem sementes batida no liquidificador
Três colheres de sopa de manteiga derretida
1/3 de xícara de nozes picadas
Manteiga e farinha para untar
MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno em 180 graus e unte uma forma propria para muffins.
Em um recipiente, misture a farinha de trigo com a farinha de amêndoas, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Depois, adicione os ovos, o mel, o purê de maçã, a manteiga derretida e mexa até que forme uma massa homogênea. Acrescente as bananas amassadas e as nozes. Misture bem.
Coloque a massa na forma e leve ao forno. Deixe por cerca de vinte minutos. Se precisar, espete um palito para ver o ponto. Se sair seco, é porque está bom.
Sirva.
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